O vídeo Higienização em agroindústrias de alimentos, com metodologia passo a passo apresenta todos os processos para a higienização de instalações agroindustriais, desde a utilização da água, os cuidados com os manipuladores, a higienização, limpeza e sanificação, os tratamentos de efluentes até os cuidados que devem ser tomados com resíduos sólidos (lixo).

Regina Célia Santos Mendonça

Engenheira de Alimentos

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Maria das Graças de Assis Bianchini

Nutricionista

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Professora Assistente da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT

Roberta Torres Careli

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos